苦瓜不焯水凉拌能吃吗|

苦瓜不焯水凉拌能吃吗

苦瓜不焯水进行凉拌后能吃，但不建议食用，苦瓜中的草酸与身体的钙融合后，会产生草酸钙，影响身体健康。苦瓜在焯水时，焯烫1分钟左右即可捞出。苦瓜有清热解毒的作用，含有的苦瓜活性多肽类化合物，可以调整血糖，增强免疫力。

苦瓜不焯水不建议食用

苦瓜含有较高的草酸成份，与身体的钙融合后，会产生草酸钙，影响人体的酸碱度。制作凉拌苦瓜时，建议将苦瓜焯水，能去除草酸，口感也会更好。

苦瓜在焯水时，需要把锅里的水烧到滚开沸腾，并加入少量盐和几滴食用油，然后放入苦瓜焯烫1分钟左右，就可以捞出放置于冰水中浸泡，再进行后续烹饪。

苦瓜具有清热去火、清目、祛毒、养血补肾壮阳的作用。其中，苦瓜含有的苦瓜活性多肽类化合物，有降低血糖的作用，可以调整血糖，增强免疫力。

凉拌苦瓜不焯水有毒吗

凉拌苦瓜不焯水是有微量毒素的。因为生苦瓜里面有一种名为草酸的物质，它含有微量毒素，焯水之后就能将草酸去除。而且没焯水的苦瓜口感也不是很好，焯水之后不仅能将草酸去除，吃起来也会更加美味一些。

苦瓜

苦瓜，葫芦科苦瓜属植物，原产东印度，现广泛栽培于世界热带到温带地区，中国南北均普遍栽培。

苦瓜对土壤的要求不太严格，适应性较广，南北各地均可栽培。一般以在肥沃疏松，保土保肥力强的土壤上生长良好，产量高。

苦瓜喜湿而怕雨涝，在生长期间要求有70-80%的空气相对温度和土壤相对湿度。如遇较长时间的阴雨连绵天气，或暴雨成灾排水不良时，植株生长不良，极易发生沤根死苗和感病烂瓜。

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