茄盒肉馅怎么调好吃
茄盒肉馅做法步骤：大葱切成葱花(葱花一定要足量才好吃),西红柿切成小丁备用。
和馅:肉馅加入少量水、加入虾皮、一小勺白糖、一小勺鸡精、一大勺生抽、切好的葱花、少许十三香,按一个方向搅拌上劲儿后,加入适量盐。不要放多了,因为虾皮和生抽都是咸的。
把西红柿丁加入肉馅,搅拌均匀备用。
茄子切成两半,每半再切成一厘米厚的片,注意:切片的时候不要切开,让茄子下部连着一些。
每片之间加入肉馅,做成茄夹。
把做好的茄加在炒锅中码放整齐后,开火,往锅内加入一杯清水,大约250~300ml。
大火烧开,盖盖转中小火炖煮。大约半个小时,茄子用筷子一戳很软烂就可以了。中途别忘了不时用锅铲动一下茄夹,以免粘锅。
出锅前放上一点香菜末,味道更加清新,我没有,就放了煮熟的青豆粒。香菜更对味儿。
肉馅怎么调好吃
首先把适量的盐放入剁好的肉馅中并搅拌均匀，一定要沿着一个方向搅拌，越均匀越好。但需要注意盐要放的适量，不要放太多或太少，放得太少没有味道，放得太多影响口感和身体健康；
把姜和蒜捣碎成糊状，然后加入料酒，老抽酱油、十三香等调味品。把调好的汁液加入肉馅然后继续搅拌均匀，这样调好的馅料不仅味道鲜美，而且还没有腥味；
搅拌均匀的猪肉馅要放在那里静置一会，这样会使猪肉馅更好的入味；
在吃的时候可以根据自己的口味加入香菇、韭菜、大葱等做成不同口味的肉馅，加入这些配料的时候一定要现吃现做，因为这些蔬菜里面含水量大，非常容易变质，所以最好包的时候再加入。
茄盒怎么做好吃炸茄盒的家常做法
主料：茄子一根、肉馅200克。
方法步骤如下：
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