用机器做饺子皮如何才能做好|

用机器做饺子皮如何才能做好

面团和普通手工和面硬度一样；

使用小麦橙粉或者好一点的玉米淀粉做机器粉芡；

放盐的时候控制好用量，如果面皮不够劲道，少加点碱，加多了发黄；

用冷水和面，30℃以下，这样做出的饺子色泽白，爽口筋道。

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