海鳗介绍|

海鳗介绍

海鳗（学名：muraenesox cinereus），经济鱼类；凶猛肉食性鱼类。硬骨鱼纲鳗形目、海鳗科、海鳗属。体呈长圆筒形，尾部侧扁。尾长大于头和躯干长度之和。头尖长。眼椭圆形。口大， 舌附于口底。上颌牙强大锐利，3行。

海鳗种类及名称

中国有2属5种:海鳗属的海鳗和山口海鳗的下颌无横卧牙,海鳗侧线孔140——153个,在中国各海区均有分布；山口海鳗侧线孔128——134个，仅分布于南海和东海。

鹤海鳗和原鹤海鳗的下颌具向外横卧牙，鹤海鳗头长约为胸鳍长4.1倍，仅分布于南海；而原鹤海鳗头长约为胸鳍长3.2倍，分布于南海和东海。细颌鳗属的细颌鳗体侧扁，尾部短于头与躯干部的合长，犁骨牙细小，前鼻孔不呈短管状，分布于南海和东海。”

清蒸海鳗怎么做好吃

先找鳗鱼一条，去浊物，收拾干净。

在鳗鱼背上切好花刀。

准备好葱、蒜、姜。

把葱姜蒜放在鳗鱼肚内，倒入料酒去腥，再放些盐腌20分钟。

然后把鳗鱼抖落调料后放在蒸盘上。

倒点豉汁，上锅蒸八分钟。

用油把蒜片和豆豉爆香浇在蒸好的鳗鱼上。

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