牛肉坏了什么味|

牛肉坏了什么味

牛肉坏了会发酸、发臭，会有明显的腐臭味。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。牛肉臭了，是牛肉变质了，建议还是不要吃了。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏。而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物；造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。牛肉变质后，所滋生的细菌大量超标；这些大量超标的菌落，会伤及健康。

熟牛肉坏了什么味道

熟牛肉坏了的味道是有明显的腐臭味，变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味，变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。

肉类变质后，微生物大量繁殖并产生代谢物，比如肉毒毒素等，会破坏人体的神经，导致肌肉僵硬麻痹。其他代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、眩晕等症状。

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