安徽蒸瘦肉做法和配方,制作蒸瘦肉的方法
食材：小米60、猪肉半斤、姜片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺，郫县豆瓣酱1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。
把小米冲洗干净，碗中放入没过小米的清水，把小米浸泡20分钟左右。
把瘦肉清洗干净，瘦肉切成长条状。
把姜片洗干净，老姜切成末。
瘦肉中加入料酒，姜末，生抽2勺，老抽2勺，郫县豆瓣酱1勺，白糖半勺，五香粉1.5勺，蚝油1勺，玉米油2勺，拌匀腌制半小时。
再把小米加入与瘦肉拌均。
入蒸锅蒸1小时。蒸熟的瘦肉非常鲜嫩，软软的。
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猪肉剁成细末，加入姜蒜末，酱油，耗油，盐，十三香等调味料腌制。
再加入木耳拌匀，加入适量的清水调好肉末，至水份完全吸收。
将鸡蛋打入碗中。
锅中烧水，水开后，将蒸碗放入锅中。
盖上碗盖，再盖上锅盖蒸八分钟。
蒸好后撒上少量香葱和枸杞末既可。
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