吉利定片可用玉米淀粉代替吗|

吉利定片可用玉米淀粉代替吗

不可，因为玉米淀粉是玉米经过一系列加工而成的产品，只含有少量蛋白质和脂肪，营养价值远不及吉利丁，并且玉米淀粉的凝聚力差，不易成型口感不好，且不可生吃；吉利胶是从动物的骨头提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质和多种氨基酸，蛋白质的含量较高，是一种理想的蛋白源。

糯米粉可以用玉米淀粉代替吗 糯米粉能用玉米淀粉代替吗

糯米粉是用糯米制成的米粉，粘性较强，可制作汤团、元宵、糍粑类食品。

玉米粉是将玉米去除麸皮磨成的粉末，适合勾芡使用，具有一定粘性，常被用作布丁等食品的凝固剂。玉米粉吸湿性和粘性不如糯米粉强，如非必须，一般不建议互相替换。

豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗

豌豆淀粉不可以完全代替玉米淀粉，但是在某些食物的制作上可以代替，比如炸酥肉等。豌豆淀粉属于淀粉中的一种，用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜，淀粉表皮不容易脱落。

豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗

豌豆粉可以制作成凉粉，豌豆凉粉是一道美味可口的名点，主要材料有豌豆淀粉、绿豆淀粉等，辅料有盐、葱姜水、蒜泥、醋、酱油、盐、糖、油辣子、花椒面等，属于川菜系。

玉米淀粉比豌豆淀粉粘性大。

凉粉、凉皮，大多是用豌豆淀粉做的。

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