公开铁板豆腐调料配方
主料：豆腐1块，鸡蛋4个，配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤：豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加入香肠末翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮。
取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。关火撒上青椒末。
公开铁板豆腐调料配方,金黄诱人一吃难忘
主料：豆腐1块，鸡蛋4个，配料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量， 酱油适量，蒜适量；辅料：番茄酱适量，淀粉适量，盐适量，酱油适量，蒜适量；
制作步骤：豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。
另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。加入香肠末翻炒。加入番茄酱翻炒均匀。加入事先调好的粉浆翻炒均匀小火炖煮。
取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。
待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。关火撒上青椒末。
公开汉中面皮调料配方
调料：油辣子、味精、精盐，调料水（包含醋酱油等）、蒜泥汁等。油辣子是面皮最最最重要的调料，
制作步骤：将菜籽油烧至沸腾冒烟，稍凉，无烟后将油倒入容器内，然后再向热油中加入面皮特制调味料和辣椒面搅拌均匀即可。
火侯以辣椒面不变黑，色焦黄为最佳。
最好用未脱色原榨菜籽油。
面皮特制调味料配方，和辣椒面比例是的1：5。
辣椒面不宜太细，太细容易焦黑，且口感不佳。也可在辣椒面中加入适量白芝麻增香。
|公开铁板豆腐调料配方
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