饺子皮为什么要加淀粉|

饺子皮为什么要加淀粉

饺子皮本身具有一定粘性，往饺子皮中加一些淀粉，可以将饺子皮分离开，不容易变形，其次淀粉具有很好的吸收膨胀性，适量撒在饺子皮上，可以增加饺子皮弹性与透明度、降低其冻裂率。

豆腐脑为什么要加淀粉

做豆花的时候放入淀粉可以起到让豆花更好的嫩滑的作用，吃起来让它的口感会更加好。同时也要保证淀粉的质量是好的，淀粉的用量一般是根据做的豆花的理来决定的，如果做500克的豆花，放收的淀粉就是在10克左右，淀粉不宜过多，适量即可。

做麻薯为什么要加玉米淀粉

做麻薯加玉米淀粉，主要还是为了增加麻薯的整个口感，另外添加玉米淀粉以后会让整个口感有所提升，比较有弹性

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品，来源于日本，日语发音（もち/mochi），台湾音译之为“麻糬”。在大陆又叫做草饼，浙江地区也有直接叫麻薯的说法。

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