如何去除红鲳鱼鱼鳞
去除红鲳鱼鱼鳞方法如下：
食醋去鳞：在刮鱼鳞之前，在一盆冷水里放进少许食醋，然后再将鱼放在盆里泡上一段时间，或是直接将食醋在鱼身上反复擦抹几次，如此之后再用工具来刮鱼鳞，可感觉容易许多。
米酒去鳞：先把鱼浸没在一盆冷水里，然后在冷水里加入适量的米酒。耐心等待一段时间以后，再把这条鱼取出来用刮鳞的工具或是自制的“刮鳞刷”来刮鳞，鱼鳞便很容易刮除干净。
红鲳鱼如何挑选
质量好的鲳鱼，鳞片紧贴鱼身，鱼体坚挺，有光泽;质量差的鲳鱼，鳞片松弛易脱落，鱼体光泽少或无光泽。
揭开鳃盖，鳃丝呈紫红色或色清晰明亮。质量差的鳃鱼，鳃丝呈暗紫色或灰红色，有混浊现象，并有轻微的异味。
眼球饱满，角膜透明;质量差的鲳鱼，眼球凹陷，角膜较混浊。
肉质致密，手触弹性好；质量差的鲳鱼，肉质疏松，手触弹性差。
鱼鳞如何快速去除
鱼鳞快速去除的方法是取一盆清水，将鱼放入水中，倒入适量的醋，将鱼浸泡后取出，用刀或刷子就可以很快刮净鱼鳞。
也可以在锅中加入清水，烧热。把鱼放入热水里后取出，放入冷水里，用刷子刷一刷鱼鳞便很快可以去除。鱼鳞含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。
|如何去除红鲳鱼鱼鳞
如何去除红鲳鱼鱼鳞 红鲳鱼 红鲳鱼如何挑选 食醋 鱼鳞 鱼鳞如何快速去除 鲳鱼