什么鸽子是好鸽子|

什么鸽子是好鸽子

翅膀，一只合格的翅膀膀轴应该是有厚度，毕竟鸽子靠飞行的，翅膀的膀轴重要性就体现了还有膀形一定要匀称与身体成正比。

头型，后脑要宽阔，圆满呈弧圈形伸向颈部后脑发达，使眼球稍稍向前离嘴角近代好一些，并且向下突出，这样的信鸽往往是很聪慧的。

眼睛，有着聪敏的眼睛，及其油亮鲜艳干老的眼砂，分布线必须清晰、干净，眼皮必须紧箍眼球，要包紧，决不能松松垮垮，甚至露出眼肉还有龙骨：好品质的龙骨，当用手由前至后揣摸时，龙骨的首端无任何顺势中的阻力，整体挺直、光滑、厚实；龙骨的末端应有一种和谐的厚度。

做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好

老鸽。因老鸽肉质紧实，用来炖汤比较耐煮；而且老鸽肉中的脂肪含量少、营养也更丰富，用来炖汤不油腻，汤的营养也更高。

而乳鸽并不适合炖汤，用来炒着吃或者做成烤乳鸽则更美味，因乳鸽的肉质比较嫩，而且脂肪含量高。

做鸽子汤用老鸽子还是小鸽子好

煲鸽子汤最好是选用老鸽。

因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

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