蛏肉炒韭菜
用料：蛏子500克、韭菜200克、葱10克、姜10克、生抽1汤匙、食盐1茶匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙
做法：
将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙
锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子
大火烧开，煮至开口立即捞出(蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个)
焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用，把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分，韭菜切段
把姜切成丝，锅中注植物油，爆香姜丝，下入蛏子肉，快速翻炒均匀，加入生抽、盐、糖、鸡精
加入韭菜段， 快速翻炒均匀即可
空心菜杆炒蛏肉
材料
海蛏肉，空心菜杆，蒜末，红葱头油。
做法
海蛏洗净，把肉挑出再洗两遍，沥干备用；
空心菜杆洗净，摘成小段；
锅中热油，下蒜头爆香，下空心菜杆翻炒；
倒入蛏肉，调入盐、鸡精；
倒入红葱头油，拌匀即可。
|蛏肉炒韭菜
空心菜杆炒蛏肉 蛏肉炒韭菜