蒸玉米粑粑要放酵母吗|

蒸玉米粑粑要放酵母吗

通常是需要的。玉米糊中加入适量白糖、酵母，盖上保鲜膜让它发酵半小时左右，可以让面糊发酵成两倍大，这样做出来的玉米粑粑在口感上会更松软，且更好吃。

蒸玉米粑粑要放酵母吗

玉米粑粑又称为包谷粑，是一种来自于云南的美味小吃。

一般情况下，玉米粑粑放入蒸锅中需要蒸制20分钟左右。

玉米粑粑是以玉米为原料磨成稠浆，然后捏制成手掌大小的块状，并且蒸熟后食用。

蒸蛋糕要放酵母吗 做蛋糕要不要酵母

      蒸蛋糕不用放酵母。在家制作蒸蛋糕的时候，只要鸡蛋打发到位、搅拌方法正确以及合理的烘焙时间、温度，蛋糕完全是可以蓬松起来的。

蒸蛋糕要放酵母吗

      市面上出售的蛋糕在制作的时候都会用到泡打粉，这是因为一次性制作的蛋糕比较多，为了避免蛋糕不发起的情况而造成浪费。

      酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，由于面筋网络组织的形成而被留在网状组织内，于是烘烤出来的食品的体积就会增大。

      但是自己在家制作蒸蛋糕的话，就不需要放酵母粉。蛋糕不比面包，不需要过于蓬松的口感，所以也就不需要放入酵母粉来发酵。

      除此之外，只要鸡蛋打发到位、搅拌方法正确以及合理的烘焙时间、温度，蛋糕完全是可以蓬松起来的。这样也就不需要放入酵母粉了。

      但如果是油、糖比例比较高的重油蛋糕，如布朗尼、磅蛋糕等一类的，就需要放入泡打粉，否则面团就不能很好地膨发，影响蛋糕的口感。

      也就是说，市面上制作的蛋糕是会使用泡打粉的，而自己在家制作蒸蛋糕不需要放入酵母。但也可以在面团里加入酵母，这样可以使蛋糕膨发得更好。

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