陕西剪刀面的做法
原料：荞麦粉、面粉、水、番茄、丝瓜、小豆芽、豆干、木耳、葱、鸡蛋、胡萝卜、油、盐、蚝油、生抽、醋、五香粉。
荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。
所需配菜准备就绪。改刀备用。锅中入油倒入豆干煎上色。
倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。依次加入番茄。
最后加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。
依次加入足量的水煮沸。另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。
添两次水全部飘起盛出。面入凉水过凉，使面更筋道。
控水备用。倒入汤中煮沸。两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。
等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。一款地道的陕西美食，请您品鉴。
陕西油泼面的做法
材料及用量：宽面条500g，葱花200g，食用油200g，食盐一小勺（根据自己口味定量），红辣椒面50g，老抽调色而已
先将面煮熟，捞出分散放开，让面食不能黏在一起，晾至微热时放置碗中。
准备好小葱花，撒在面上，再撒上些红辣椒面，放上食盐。
将油烧开，泼洒在红辣椒面与葱花上，搅拌均匀即可食用，大家快来尝试一下
陕西炒细面的做法
主料：西红柿1个面条100g鸡蛋1个辅料：葱适量油适量盐适量
锅中放适量油，加葱花爆香后入西红柿丁爆炒。
炒至西红柿成酱。
加入适量水大火煮开。
汤汁沸腾时，加入面条。
面条八分熟时，倒入蛋液。
继续大火煮开，加盐调味关火即可。
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