红薯丸子怎么炸的脆 红薯丸子按如下方法炸的脆
先挑两个红薯洗净、去皮。切成几段。
用大水蒸20分钟，一定要蒸烂，冷却备用。
把冷却了的红薯用手弄烂。
加入白糖搅拌均匀。
加入面粉搅拌均匀。面粉要慢慢加，加多了圆子就比较硬。
加入合适的面粉后拌在一起就可以了。
揪一小团搓成圆子形状，开小火，油温保持20－30度左右。
把搓好的红薯圆子放入锅内炸成泛金黄色就可以很脆了。
炸红薯丸子的方法 怎么炸红薯丸子
红薯去皮切块，蒸15分钟蒸熟，蒸熟的红薯捣成泥，加白糖拌匀，放入面粉，和成软软的面团，锅中倒油，烧至五成热时，取红薯泥在掌心揉圆，放锅中中小火炸，丸子炸至金黄时关火，虚炸二至三分钟捞出。
怎么炸红薯丸子
主料：
红薯3个，面粉100克
辅料：
白糖，油适量
炸红薯丸子的做法步骤
1.红薯洗净去皮，切成小块，放在蒸笼里大火蒸15分钟蒸熟;
2.蒸熟的红薯捣成泥，加白糖一起搅拌均匀;
3.放入面粉，和成软软的面团;
4.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心揉圆，然后放入锅中，开中小火炸;
5.丸子炸至金黄时关火，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟，然后捞出即可。
小贴士
揉丸子的时候，可以在手中反复，来回的搓圆，这样做出来的丸子比较有弹性，而且不容易散开。
面粉用量根据红薯的多少来定，不能放太多，否则口感会很硬。
炸丸子的时候，要不停地翻动丸子，否则容易炸糊。
没有吃完的丸子可以放进冰箱冷冻保存起来。
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