红萝卜炒鸡蛋如何做
将鸡蛋打散调味。为了能让鸡蛋更有口感,可以在鸡蛋里加点盐,这样能让鸡蛋更有味道,同时也能将鸡蛋打得更散,如图所示。
萝卜切块。接着将红萝卜去皮,然后洗干净,接着用刀切块,这样能让萝卜炒起来更有味道,片要薄不能太厚,太厚口感不好。
热锅放油。紧接着将锅热起来,等锅中的水干了以后,加入适当的油,然后热起来,注意锅中不要有水否则会溅起来,很危险的。
煎鸡蛋。等油热了以后,就可以往锅中倒入所有的鸡蛋液,然后用中火来煎,火不要太大否则很容易让鸡蛋焦了的,随时用勺子搅拌一下,效果会更好。
放入红萝卜。等鸡蛋煎的两面金黄的时候,倒入红萝卜块,然后用勺子搅拌均匀,这样就能让萝卜受热均匀,更能让萝卜熟透,锅内可能比较干,要放入适量的水,火也不宜过大。
调味出锅。最后等萝卜炒得差不多熟的时候,放入适量的盐和鸡精,喜欢胡椒粉的也可以放入适当胡椒粉,然后搅拌均匀,在炒半分钟即可出锅了。
红萝卜炒鸡蛋的家常做法 家常红萝卜炒鸡蛋怎样做
主料:胡萝卜100克、鸡蛋100克。
调料:姜5克、大葱10克、盐2克、白砂糖5克、胡椒粉1克
将鸡蛋去壳,入碗打散,调入味料,拌匀成蛋浆备用;将姜、葱洗净,姜切成末,葱切成段备用。
将胡萝卜去皮,切成细丝,用滚水焯透,捞出滤去水分。
炒锅下油,爆香姜、葱,投入胡萝卜丝炒透,变成胡萝卜油。
沥油,油待用。
锅中加一半胡萝卜油,爆香葱花。
放入鸡蛋。
倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
出锅后,淋上剩下的一半胡萝卜油。
红萝卜炒鸡蛋的做法
材料
鸡蛋4颗,红萝卜200公克,蒜末1小匙,葱花30公克,糖1/2小匙,盐1小匙,鸡粉1小匙,水60㏄
做法
鸡蛋打散成蛋液;红萝卜洗净切丝,放入沸水中汆烫一会捞起,备用。
热一锅倒入适量的油,放入蒜末爆香后,放入作法1的蛋液炒至熟透。
加入所有调味料与作法1的红萝卜丝炒至汤汁沸腾,再加入葱花拌匀即可。
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