如何打出绵密奶泡|

如何打出绵密奶泡

绵密奶泡的打发方法：

反复开关数次蒸汽管，以放空蒸汽管内的水和赃物，清洁蒸汽管；

奶缸中的牛奶不应少于1/3，否则无法发泡，也不应多于2/3，因为牛奶打成奶泡后体积会增加1倍左右；

将蒸汽管伸入充分伸入到奶缸缸底；

打开蒸汽，一般情况不会调至最大，但具体情况视奶缸内的牛奶量而定；

将奶缸缓缓往下移动，直到听到奶缸内发出清脆而富有节奏感的“呲呲”声；

当牛奶加热到约65～75时，即扶着奶缸的手感觉牛奶已经烫手时，应在将奶缸往上提升的同时关闭蒸汽，再将奶缸移离蒸汽管；

立刻清洁蒸汽管，防止牛奶脂肪凝结。我们在首次打发奶泡的时候可以先试着打几次清水，再用牛奶试验，最后我们必须要时刻谨记：打奶泡是一个运动的过程，我们必须依靠着听觉，通过不断的移动奶缸来打发出最细腻、绵密的奶泡。

奶泡如何打绵

奶泡打绵的方法：在打发牛奶时使用蒸汽让其尽快旋转并且形成一个小漩涡。打绵就是将发发泡后牛奶，利用旋涡的方式绻入空气，并使较大的奶泡破裂，分解成细小的泡沫，并让牛奶分子之间产生黏结的作用，使奶泡组织变得更加绵密。

|如何打出绵密奶泡