去除猪头肉的腥骚气有什么方法|

去除猪头肉的腥骚气有什么方法

去除猪头肉的腥骚气，在制作之前将猪头肉放入水中浸泡两个小时；放入洋葱将腥味掩盖住。猪头肉的食疗作用，性平，味甘咸；补虚，滋阴，养血，润燥，凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

猪头肉，是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起，据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。

卤猪头肉需要什么配方 制作卤猪头肉的方法

卤猪头肉需要准备生猪头肉，适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料，这是传统的卤料卤猪头肉的做法。

不同地区的人们口味不同，在制作卤猪头肉的时候调配出来的卤料口味也不相同，除了使用传统的八角香叶、桂皮等香料增味以外，还可以替换成当归、茴香、千里香等其它调味料，如果喜欢甜一点口味，也可以增加冰糖含量，减少放入辣椒的数量。

卤猪头肉是一道以猪头肉为主要原料制作而成的家常菜，除了自己调配卤料以外，也可以直接从超市购买调制好的香料包，直接把猪头肉和香料包放在一起炖煮即可。猪头肉富含维生素B1B2脂肪、蛋白质等营养成分，可以补充人体所需要的脂肪酸。

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