肉酱扣柚皮
材料
五花肉，柚皮，姜片，豆瓣酱，甜面酱。
做法
将五花肉切粒，下姜片、豆瓣酱在锅内爆炒；
放入已经处理好柚皮；
放适量的甜面酱；
翻炒均匀，倒入少量水；
盖上锅盖，焖煮几分钟，即可。
肉酱面的肉酱怎么做
将牛肉切成小丁备用。葱、姜、蒜切成细末。油炸花生用蒜臼捣碎。香菇洗净后切小丁。
锅中多倒一些油，烧热后倒入香菇丁炒香，炒至金黄时捞出。
葱姜蒜炒香，加两勺豆瓣酱，炒出红油。
倒入牛肉末，小火翻炒至变色后倒入调好的黄豆酱炒匀。
倒入香菇丁、花生碎、白芝麻翻炒均匀收干水分即可。
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