蛋饺冬瓜汤的做法
原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜。
调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜。
将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀。
取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮，中间放馅包成饺子状。
坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水，倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味，大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可。
蛋饺的做法
把切好的葱末和香菇末放入腌制好的肉泥内搅拌均匀，同时把打散的鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再把蛋液倒入烧热的汤勺内烤至蛋液凝固，最后把肉馅放在蛋皮内包裹好，放在蒸锅内蒸10分钟左右，就可以做成美味的蛋饺。
蛋饺的制作方法
准备食材：鸡蛋、猪肉、胡萝卜、鸡蛋清、色拉油、食盐、酱油、葱、料酒、蚝油、香油、淀粉、五香粉。
猪肉剁成肉泥，胡萝卜切成末，葱切末，鸡蛋打散成蛋液备用。
除葱以外的所有调料都放入肉泥内，用筷子炒一个方向搅拌均匀，再盖上盖子腌制20分钟左右。
腌制好肉泥后，把葱末和胡萝卜末放入，再用筷子朝一个方向搅拌均匀。
同时往打散的鸡蛋液内放入适量淀粉搅拌均匀，往大汤勺上刷上一层油后放在灶火上烧热。
汤勺烧热后，把蛋液均匀倒在勺子壁上，再持续转动勺子烤至蛋液基本凝固。
最后把肉馅放入蛋皮内，将蛋皮对折后，用勺子按压蛋皮的边缘直至粘牢，放入蒸锅内蒸10分钟左右，美味的蛋饺就做好了。
蛋饺怎么做好吃 蛋饺的好吃做法
做法一：
准备食材：莴笋、蛋饺、白玉菇，莴笋去皮切丝，白玉菇去根洗净。
蛋饺放入锅中，放开水大火煮开，放入莴笋、白玉菇。
煮开后放盐，放入橄榄油、葱花即可。
做法二：
准备食材：大虾、蛋饺、青菜、面条。
大虾洗净待用，蛋饺放入锅中，放开水大火煮开。
放入大虾、青菜，调料根据个人口味添加，加入面条、葱花即可。
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