蒜泥怎么做怎么保存
蒜泥的制作方法：
主料：大蒜头1个
步骤：
取大蒜头一坨；将蒜扒成瓣；将蒜用刀压扁；用手剥下大蒜皮，用水洗干净；把剥好的大蒜瓣放入蒜臼内；加入一点盐；用捣杆轻轻地捣，直到捣成泥状为止；把捣好的蒜泥用小勺子取出来放在碗里即可；根据个人口味，可以加酱油、醋、芥末、芝麻酱等；将蒜臼用清水洗干净。
蒜泥保存方法：
将做好的蒜泥，放入冰箱中；用保鲜膜覆盖即可；不宜存放太长时间，现吃现做口味更佳。
蒜泥肥牛怎么做 蒜泥肥牛
步骤1
食材：肥牛200克，生姜1块，大蒜5瓣，大葱1段，香菜1根，小米椒2个，尖椒2个。调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，辣椒油1汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，醋1汤匙。
步骤2
青尖椒切圈。
步骤3
小米椒切圈。
步骤4
蒜切末。
步骤5
姜切片。
步骤6
大葱切末。
步骤7
香菜切碎。
步骤8
锅中沸水，放入肥牛、姜片焯水1分钟，捞出沥干。
步骤9
肥牛放入碗中、加入香菜、蒜末、葱末，小米椒、青尖椒。
步骤10
调入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、辣椒油，搅拌均匀即可。
蒜泥怎么保存不会变绿
放香油。在治好的蒜泥中放入一层香油，这样的话可以隔绝空气，可以使蒜泥不变绿。
放酱油和醋。一般蒜泥都会和酱油和醋一起搭配食用。所以在弄好的蒜泥中加入酱油和醋就看不出来，蒜泥变绿了，味道依然是很有层次感。
保鲜膜。为了防止蒜泥氧化，可以把制作好的蒜泥用矿泉水搅好以后盛入碗中，然后盖上保鲜膜放到冰箱中冷藏，这样就不会让蒜泥变绿。
加盐。在制作蒜泥的过程中加入盐也可以在一定程度上防止蒜泥变绿，防止蒜泥出现氧化的状态，所以在制作蒜泥的时候可以撒一点点盐。
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