腌好的咸菜怎么储存
腌制好的咸菜可以放在阴凉、避光的的地方保存，例如冰箱保鲜层内。但是想要咸菜储存的时间更长，选材方面不能选择蔫软、水分较多的蔬菜，否则蔬菜很容易出现变质、腐烂的情况。
咸菜保存的方法
保存腌制好的咸菜时，只需要将咸菜放在阴凉且避光的地方保存即可。例如可以用保鲜膜完全包裹住咸菜，再把咸菜放在冰箱的保鲜层内，一般都可以将咸菜保存3～7天左右。
想让腌制的咸菜储存的时间更长，还需要选择新鲜、合适的蔬菜制作咸菜，例如蔫软、较老的蔬菜，或者是西红柿或其它水分较多的蔬菜都不适合制作咸菜，很容易出现腐烂的现象。
在腌制咸菜的过程中，还需要控制食盐的量，一般来说食盐的量要控制在蔬菜重量的1/10～1/14之间，食盐放少了或放多了都会影响咸菜的味道，并且吃用食盐放多的咸菜会不利于人体健康。
腌好的咸菜怎么储存
密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。
使用保鲜膜保存。把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。
把咸菜缸封口。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。
把腌制咸菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质。
常温保存。一般咸菜经过腌制之后，进行常温保存就可以，但是时间不宜过长，越早食用越好，可以把咸菜切丝，泡在水里，这样可以保存两三天。
怎么腌咸菜好吃 腌咸菜的做法
把鲜姜清洗干净，晾干，辣椒也清洗干净，晾干，每个辣椒侧面用刀顺着辣椒的方向切个口。
抓一小把花椒，两个八角，三颗冰糖放进汤锅。
注入1L水，倒入盐，煮开放凉。
将姜切成长条，放入泡菜瓶子中。
注入放凉的汤水，距离瓶口大约2cm左右，盖盖密封腌制。
腌制一周的时间就可以食用了。
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