脱酸肉和不脱酸的区别
排酸肉经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。而普通肉分子结构未经改变，肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感不佳，致使肉的品质下降。
排酸肉是现代肉品卫生学和营养学提倡的一种肉成熟工艺处理手段。具体来说，排酸肉必须是将屠宰后的猪肉在冷却排酸库进行24小时冷却排酸，随后在0℃～4℃的车间进行分割与精加工，同时，要求包装、储存、运输和销售等环节，均须在低温控制中进行。
未经任何冷却的猪肉是有诸多缺点的：
生猪在屠宰前因为惊恐紧张，造成大量激素类物质进入体液与血液，致使这些有害物质滞留在体内。
由于屠宰后肉温升高，造成细菌大量繁殖。
在常温条件下，肉的硬度增加、嫩度降低，风味、口感不佳，致使肉的品质下降。
从屠宰、加工、运输、储存、出售到食用，均在自然环境中，肉被空气、细菌等污染不可避免。
多肉砍头和不砍头区别
多肉砍头和不砍头的区别，主要有以下方面：
爆出多头
砍头是多肉植物一种常见的繁殖方法，会让多肉植物长出多头，更加美观，提高其观赏价值。因此多肉砍头和不砍头区别之一，就在于砍头的多肉植物会爆出双头，而不砍头的多肉植物则多是单头生长。
匀称生长
多肉砍头是将顶部砍下，引发茎上的侧芽再进行生长，可以有效的避免多肉长得过高，出现徒长的现象。而没有砍头的多肉，其顶端优势过于集中，往往会长的十分高瘦，株型难看欣赏价值降低。
健康少病
多肉砍头，其实也是一种病害的有效治理。如果多肉植物受到病菌感染，在其叶片出现了黑腐或者干枯现象，可以趁其根部没有受损进行砍头，让多肉继续健康的生长。而没有砍头的多肉患病以后，只能黑腐化水慢慢死亡。
五花肉和三线肉的区别 五花肉和三线肉区别是什么
五花肉和三线肉没有区别，五花肉其实就是三线肉，也叫三馅肉、三层肉、梅肉、方肉、五花三层。五花肉是猪腹部与肋条连在一起的肉，也就是猪肋排上的肉，因此也叫肋条肉。由于猪的腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
|脱酸肉和不脱酸的区别
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