怎么选牛肉丸
看配料表：这是最简单的方法，牛肉含量越高的牛肉丸越好。
看颜色：牛肉含量较多的牛肉丸呈灰白色，而添加了其他肉类和添加剂的肉丸颜色为暗黑色。
用手捏：好的牛肉丸弹性十足，用手捏后反弹原位速度快，质量差的牛肉丸捏后反弹慢。
闻气味：质量差的牛肉丸有尿腥味、鸡精味和血腥味。
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牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。
把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用。
把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。
锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可。
牛肉丸怎么煮才好吃,牛肉丸的做法
牛肉丸子含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。
食材：牛肉丸 12个 番茄 1个 青菜 适量 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 辣椒面 少许
牛肉丸子上锅煮，大火开后，小火10分钟。
煮好，将里面煮的油脂倒到锅里。
再加上淀粉，熬成淀粉汁倒入丸子上。加入青菜，和高汤就可以了。
注意事项 因为牛肉丸本来就有咸淡味道所以，不用再加盐。
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