芥菜怎么吃最好吃
我们首先需要将荠菜的杂质全部去除掉，再将它清洗一下，放入盐水中浸泡，再仔细清洗，沥干切段备用。
随后将大蒜切碎备用。
接着就热锅了，将大蒜放入锅中进行爆香。
等香味出现之后，就可以倒入荠菜了，翻炒几下就可以进行调味了，放入食盐、味精。等会儿就可以盛出了。
我们在购买骨头的时候，请人将之剁碎，再将它的血水洗净，随后放入锅中进行焯烫，之后还要进行腌制，因为比较腥，用食盐腌制半小时。
等时间到了之后，就将骨头放入锅中，并放入适量的水，进行熬煮，先大火煮开，再改小火慢慢炖。
随后处理荠菜，将荠菜的杂质去除，并将它用清水洗净，切蒜，直接放入锅中。
最后就是进行调味，放入一些食盐、鸡精就可以了。
芥菜怎么腌制好吃 芥菜怎么腌制
芥菜削头去黄叶，整理干净后泡在水中10至15分钟后淘洗，洗时要注意根部用手掰开在水中多涮一涮。
将洗干净的芥菜去水、晾晒，准备好腌制芥菜的容器，将小缸和盆刷洗干净后最好用开水烫一烫。
待芥菜晾晒的稍蔫后就可以开始腌制，先拿一小撮芥菜放在干净的盆中，撒上一把盐，再用手按压，在芥菜上开始搓揉。
边搓揉边翻一翻，使盐充分的搓揉在芥菜当中，搓揉好后将芥菜摆整齐，抓着根部稍转一下，码放在干净的小缸中。
将芥菜分批用这样的方法全部码放在小缸中，盖上盖3到5天后随吃随取。
芥菜怎么炒好吃
材料：芥菜３５０克、肥瘦猪肉１６０克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱１勺、味极鲜酱油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量
做法步骤
１、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。
２、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。
３、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。
４、炒锅放植物油，油温３成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。
５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。
６、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。
７、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。
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