玉米粉是高筋还是低筋的|

玉米粉是高筋还是低筋的

其实玉米粉是属于低筋的。和面粉之间还是有着一定的差别的。玉米粉可以用于制作蛋糕，可是使得烘焙好的蛋糕更加松软。

怎么分辨高筋面粉与低筋面粉。面粉的高筋与低筋，是根据面粉当中的小麦蛋白含量来区分的。虽说高筋面粉与低筋面粉的差别并不是太大，但却有着不一样的用途。

高筋面粉。蛋白含量在14%上下浮动，而低筋面粉的话，蛋白含量在8.5%以下。不管是高筋面粉还是低筋面粉，大多数的面粉包装袋上，都是会明确地写出蛋白含量的，这也更容易让我们来区分高筋面筋与低筋面粉。高筋面粉，是可以做一些比较劲道的面条来吃的。

从外观上来说。高筋面粉捏起来一把的时候，就会发现非常容易散落，很难能够捏成一个团。而低筋面粉的话，就不一样了。低筋面粉其实还是有一个别称的，叫做面包粉。顾名思义，叫做面包粉也就意味着是可以在做面包的时候使用的。所以说，低筋面粉也是烘焙时候的重要材料。

富强粉是低筋还是高筋

富强粉是高筋。富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、颜色较白，类似于精粉的高筋面粉，尤其适合用于制作馒头，做出来的馒头色泽乳白，内部结构细腻均匀，口感好。

富强粉是低筋还是高筋

面粉按性能和用途可以分为专用面粉、通用面粉、营养强化面粉等，其中常见的通用面粉有标准粉、富强粉。

富强粉即是高筋面粉，是由小麦种子最核心的部分磨出的面粉，价格偏贵，不过口感好。

按照面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋粉、中筋粉、低筋粉，高筋粉适合用于制作面包，中筋粉适合用于制作包子、面条等，而低筋粉适合用于制作松糕、饼干等。

俄罗斯面粉是高筋还是低筋

俄罗斯面粉是高筋。

我们平时常说的俄罗斯面粉一般是指俄罗斯雪兔面粉，这种面粉属于高筋面粉，外包装呈黄色，可以用来制作面包、面条等口感较有韧性并且有嚼劲的面食。

人们之所以喜欢使用这种面粉是因为它内部不含食品添加剂，用它做出来的面食也更加香软、蓬松，我们若是喜欢在家制作面食的话也可以购买它使用。

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