家常素包子馅都有哪些
包子奶黄馅。
材料:鸡蛋5个,澄粉125公克,卡士达粉25公克,牛奶250公克,融化奶油125公克,细砂糖400公克。
做法:将鸡蛋一次1个逐次加入材料2中,调成煳状。将牛奶与奶油隔水加热,将糖加入牛奶中,搅拌至糖融化。将作法1调匀的鸡蛋煳加入锅中,用木杓持续搅拌,充分加热至胶宁状后起锅即可。
南瓜桂花馅包子。
材料:南瓜500克,糖桂花1大勺,面粉400克,白糖50克,黄油20克,牛奶240克,酵母粉4克。
做法:南瓜去皮切小块,蒸熟压成泥状炒锅中,放黄油加热熔化,把南瓜泥倒入,小火翻炒3-5分钟,让水分散发,加入白糖继续小火翻炒,直到南瓜泥非常浓稠成一个团状(要不停翻炒以免炒焦),把糖桂花加入稍稍翻炒均匀,晾凉即可。
将面团的材料混合,揉成光滑的面团,置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)发好的面团移到案板上,再揉一会,如果粘可撒些面粉,搓成长条状分割成16个面团将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,包入适量馅料,一边一边转,最后将收口捏紧揉圆收口朝下放蒸笼里,盖上蒸锅的盖子包好的包子在蒸锅里继续静置20分钟开火,大火烧开水上汽后,改中火蒸18-20分钟分钟关火,后静置2-3分钟再掀开锅盖取出包子,就可以吃了。
白菜香菇素包子。
材料:精面粉500g,干酵母5g,温水300g,糖一小勺,馅料:白菜一大颗,香菇25朵,麻油一汤勺,盐适量,糖少许,鸡精适量。
做法:先将酵母放入温水中溶解,静置一小会儿。面粉筛过后,加入材料。揉成光滑面团,盖上湿布,放入温暖处发酵。面团发成原先两倍大便可。做馅料,将白菜洗干净后切碎,放入适量盐,等到白菜出水后,挤干白菜的水分。
将香菇中加入一点点水蒸5分钟(微波炉高火转2分钟也行),蒸好后切成小丁,挤干水分,混合,加入麻油,按照自己的口味适量加盐和鸡精,放一点点糖吊鲜味。面团发好后,搓成长条,用到切成一个个的小剂子,擀成包子皮,不要太薄。放入馅料,包成包子。包好的包子静置醒20分钟后上笼蒸8分钟左右。
家常素包子馅都有哪些 十种最好吃的素包子馅
家常素包子馅主要有白菜香菇馅、奶黄馅、豆沙馅、韭菜馅、角瓜馅、胡萝卜圆白菜馅、豆腐韭黄馅、圆白菜粉丝馅、西葫芦馅、三珍素馅、豆泡馅、萝卜粉丝馅、豆渣馅等。
家常素包子馅都有哪些
包子是日常生活中比较常见的一种饱腹感很强的食物。其主要是由面和馅包裹起来制作而成,可以做成各式各样的包子。除此之外,包子还主要分为肉馅包子和素包子。
人们通常喜欢将包子当作早餐,搭配稀饭、牛奶、豆浆一起食用。包子很适合消化功能弱的人群,吃不完的话可以放进冰箱里冷藏或冷冻保存。
其中,素包子又可以分为菜包子和糖包子。除了上述之外,素菜包子主要有香菇大头菜馅、豇豆馅、西葫芦香菇馅、什锦素菜馅等。而糖包子主要有奶黄馅、豆沙馅、南瓜桂花馅、糖馅、紫薯馅。
其中,最好吃的就是圆白菜粉丝馅和白菜香菇馅的素包子。圆白菜粉丝馅的配料主要有盐、粉丝(或者粉条)、姜末、花椒粉、葱花以及切碎的圆白菜。这里的粉丝也是要泡软之后切碎的。
而白菜香菇馅需要的材料有白菜、麻油、盐、糖、鸡精、香菇。将白菜洗净之后切碎,然后放置一段时间沥干水分。
接着,把香菇泡发之后清洗干净,上锅蒸上五分钟左右;蒸熟之后切成小块,并且挤干香菇里的水分,然后与切碎的白菜混合搅拌,加入适量麻油、盐、糖和鸡精即可。
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十种最好吃的素包子馅 家常素包子馅都有哪些