豆腐属于高碳水吗|

豆腐属于高碳水吗

豆腐属于高碳水，豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐是高碳水还是低碳水 豆腐是高碳水吗

豆腐是低碳水。

豆腐，碳水化合物含量：每100克含2克，豆腐是素食者主要的蛋白质来源，同时其少量的碳水化合物是夜间的零食首选。吃这种豆制品比直接食用大豆更易消化吸收，提高了营养价值。如直接食用整粒熟大豆的消化率仅为65.3%，而做成豆腐后其消化率可提高到92%-96%。

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