五昌鱼怎么做能好吃|

五昌鱼怎么做能好吃

材料。五昌鱼一条，豆鼓少许，豆瓣酱，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，葱花。

买鱼的时候要把鱼整理干净，在鱼身上划斜口。拿回家再洗净控干水，用盐，豆粉，料酒码味待好。

热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进去油炸。如果是清油要等油泡散了，小火关小，才能放鱼。炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。剩余的油放进...热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进去油炸。如果是清油要等油泡散了，小火关小，才能放鱼。炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。剩余的油放进豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少许老抽掺香掺水把鱼放进去。再加点料酒盖锅焖个四分钟，烧的过程中把鱼翻个面。汤汁要干的时候加点葱花，味精，香醋即可，起锅装盘。

红昌鱼怎么做好吃

红鲳鱼去鳞、去鳃和内脏，清洗干净。

鱼身上用刀划十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。

锅中放油，油热后加豆瓣酱煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入两大碗水。待水烧开后把鱼入进去，水量正好没过鱼为准。大火烧五分钟，改为中小火继续烧二十分钟左右，待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火，起锅。

五香酥鱼的做法 五香酥鱼怎么做好吃

步骤1

准备材料：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒10克、五香粉5克、小葱1根。

步骤2

鲫鱼洗净切块。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小米椒切圈。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先起锅倒油，油温7成热下入鲫鱼小火炸至酥脆捞出备用。

步骤8

然后另起锅倒油，倒入姜、蒜、小米椒爆香。

步骤9

接着倒入炸好的鱼块、盐、五香粉，翻炒均匀。

步骤10

最后撒上葱花即可。

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