番茄汤底的制作方法
把准备好的三个大番茄洗干净,一定要挑那种看起来就很有弹性的,汁也多的吃起来口感才会好,炒的时候汤里面就会有番茄汁变红而且浓。
把西红柿切成条然后再切成碎丁,可以不用去掉皮的,最好是越碎越好,这样炒起来也会省时间一点容易熟。
把用来涮火锅的锅子里面倒油,然后打开大火烧热,把西红柿丁放到锅里面,要多翻动一下防止粘锅,炒到西红柿炒软烂,然后变粘稠就行,如果里面还有一点丁也没事,多煮一会儿就没了。
往番茄里面倒开水进去煮开,等煮开之后放盐调味,根据自己口味来调,如果想要汤变得更浓一点可以适当的放一点淀粉糊,一定要是用水调过的。
把淀粉糊淋到锅里面,这样的汤看起来更加的红润和浓稠了一些。
熬汤的时间可以利用起来,准备我们要涮的菜,把菜都洗干净用盘子装好,最好是荤素搭配均匀一点,这样吃起来营养又很丰富。
羊肉卷和肥牛卷可以按照人数来准备,冬天吃羊肉还可以起到暖身的效果。
在涮火锅的时候最好是先把肉类放进去,再放蔬菜,藕片和豆腐可以久煮一会儿,煮的久就更加入味更好吃,藕片可以稍微的切厚一点煮久一点,藕片完全不用担心会煮烂的,切厚一点煮久一点吃起来脆脆的,很好吃的。面放进去可以当饭吃,看个人喜好来决定的。
还可以准备一点菠菜放进去,涮完之后带一点点的甜味,香菇去掉蒂然后在帽子上面打一点刀花也是可以的,这样更加入味,香菇涮火锅特别的香,菜叶可以用来吸里面多余的一些油,而且吃起来特别的香,都比较建议用来涮火锅。
西红柿番茄汤底怎么做好吃,番茄汤底的做法
主料:番茄2个、葱适量;辅料:盐。
葱洗干净,切成段备用。
番茄洗干净,底部画十字,放到沸水里烫一下。
番茄去皮,切片待用。
等锅里水烧开后,放入番茄片。
放入葱段,加入盐。
盖上锅盖,五分钟左右就可以关火了,可以放自己喜欢的蔬菜。
番茄火锅汤底怎么做
食材:大个儿西红柿2个,洋葱1/4个,番茄沙司2大勺,冰糖30克,盐1勺,食用油适量,大葱半根,老姜1小块、纯净水适量。
制作步骤:
(1)准备好所需要的食材,西红柿挑两个又大又红的,洋葱也挑一个大个儿的,去掉外皮,切开用1/4就够了,番茄沙司准备2大勺子,平时喝汤用的汤匙就可以。
(2)西红柿清洗干净,切成小块,当然如果你很勤快,可以用开水烫一下,撕掉外皮再切块。洋葱切成小丁,大葱去皮洗净切成小段,老姜洗净切上四五片就够了。
(3)炒锅烧热倒入适量食用油,油热后放入切好的葱段、姜片,小火煸炒出香味,可以捞出来去掉,我们只需要借助葱姜的香味就可以了,想懒省事儿也可以不捞,就像我,我这人一向比较懒的。
(4)把洋葱丁放进去翻炒均匀,煸炒出洋葱的香味。洋葱的香味和大葱不同,略带一丝甜香,海底捞番茄汤底少了洋葱就不够味道,所以洋葱千万别省略。
(5)洋葱炒出香味后,继续把西红柿小块放进去,翻炒均匀,再加入2大勺子番茄沙司继续翻炒。
(6)改成小火,不要着急,慢慢炒出西红柿的汤汁,这样的番茄锅底才够浓郁。
(7)然后可以加入纯净水了,放入冰糖,小火慢煮10分钟就好。纯净水可以稍微多加一点点,汤汁稍多一点,火锅在不断加热过程中会损失大量水分,火锅中的汤底不够了,还可以随时补充。
|番茄汤底的制作方法
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