狗身上的排骨红烧的做法
材料:
排骨。
调料:
姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。
做法:
排骨切成四厘米的段,姜切片, 葱洗净去头;
排骨加水加适量盐煮至八成熟;
捞出排骨,汤备用,沥干后放入油锅,,在油冷的时候放入白糖,小火慢慢把糖炒化;
待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀,翻炒,先倒入黄酒炒出酒香,再加酱油炒出酱
香,然后往锅里浇汤;
放入姜片, 花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱花;
大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软;
夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。
红烧排骨的做法 怎么做红烧排骨
排骨洗净切小块,锅里加清水,排骨放进去氽一遍水,捞出沥干水分,锅里油烧热,放葱姜蒜爆香,倒排骨煸炒,接着倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色,再倒入热开水,盖上锅盖大火烧开,转中小火继续烧至汤汁剩四分之一多点,调入鸡精和白糖,转大火收汁即可。
怎么做红烧排骨
食材:
排骨2根,大蒜3瓣,葱1根,姜1块,料酒1勺,盐少许,老抽1勺,生抽1勺,鸡精
红烧排骨的做法
1.排骨清洗干净,然后切小块。
2.锅里加入适量清水,排骨放进去氽一遍水,除血水后捞出,沥干水分。
3.锅里倒入油,烧热之后,放葱姜蒜爆香,然后倒入排骨煸炒。
4.接着倒入生抽、老抽、料酒快速翻炒上色,再倒入热开水,与排骨持平。
5.盖上锅盖,然后大火烧开,转中小火继续烧,烧至汤汁剩四分之一多点。
6.调入一点鸡精和白糖,转大火收汁即可。
小贴士:
选择排骨的时候,尽量选择新鲜切肉比较多的,这样做出来的口感比较好。
最后收汁的时候要不断翻动,让排骨均匀上色。
红烧排骨的做法
红烧排骨的做法:
用料:排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精。
步骤:
排骨斩小块,冲洗干净;
先放锅里氽一遍水,为了去除血水,原料经过开水焯过后变色即可,捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调。
锅里热油,爆香葱姜蒜;然后倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平。生抽老抽的比例为2:1。
加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。
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