梅尼耶干蛋糕是怎样制作的
梅尼耶干蛋糕的制作方法：
一.材料：无盐奶油125g、蔓越莓140g、鸡蛋四个、细砂糖150g、香草粉四分之一小匙、低筯面粉115g、水1大匙、鲜奶500cc、盐一小勺
二.做法：
烤箱预热至一百五十度，预热同时可将无盐奶油加热至融化后备用；
将蛋黄和细砂糖打至砂糖溶化并呈现泛白状；
依次倒入融化奶油、香草粉、低筯面粉、水和鲜奶，用搅拌器搅拌均匀；
蛋白中加入盐打到硬性发泡，把步骤三的混合物分三次加入其中，每加完一次就要充分混合均匀一次；
模型中放入烤盘纸，先倒入蔓越莓果肉，再倒入歩骤四中的面糊，放入烤箱烤五十到六十分钟；
出炉后放凉，放入冰箱冷藏三小时以上即完成蛋糕制作。
怎样制作蛋糕
烹饪耗时：40分钟
食材费用：15元
食材用料：鸡蛋5个，酸奶130克，低筋面粉90克，奶粉15克，糖粉60克，生粉5克（打蛋白），黄油少许（擦模具的）
步骤：
1.准备好全部的食材（过称）（蛋糕模具用黄油擦一下）
2.蛋白和蛋黄分出放到两个没有水和油的容器，
3.蛋白放5克的生粉直接先打
4.打到有大泡放三分之一的糖粉
5.再打到有细泡泡再放糖，（糖粉要分三次的打）
6.打到蛋白硬发性，提上来有尖度不流动的就好了，（蛋白打好，这时先把烤余热）
7.把酸奶和奶粉放到蛋黄，用最小挡打一下，
8.再过筛一下低筋面粉到蛋黄中
9.搅拌到没小棵粒成面糊
10.蛋白分三次的加入面糊中上下搅拌着，（不要划圈）
11.把面糊和蛋白搅拌全部圴勺
12.13到蛋糕模具中（六寸的两个八寸的话就一个 ）
13.烤箱上下管120度60分钟
14.差不多要好了满模也没开裂，
15.时间到拿出震一下，倒扣放凉，
16.轻松脱模即可。
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