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味蕾什么意思|

味蕾什么意思

味蕾(tastebud)是脊椎动物的味觉器官,医学名为舌乳头,形同乳头,主要分布在舌的背面、特别是舌尖和侧缘。正常成年人约有一万多个味蕾,儿童时期,味蕾分布较为广泛,而老年人的味蕾则因萎缩而减少。人吃东西能品尝出酸、甜、苦、咸等味道,均因为舌头上有味蕾;人吃东西时,通过咀嚼及舌、唾液的搅拌,味蕾受到不同味物质的刺激,把信息由味神经传送到大脑味觉中枢,便产生味觉,品尝出饭菜的滋味。

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器官介绍

味蕾是脊椎动物的味觉器官。在两栖类以上只限于口腔内(舌、腭等)而鱼类则不限于口腔内,由口的周边再分布到体表。是由作为感觉细胞的杆状的味细胞(次级感觉细胞)和支持细胞构成的,位于上皮中。这两者是同一种细胞,味细胞不断由上皮细胞变化而来,但经较短的时日就退化脱落,不断更换,这两种细胞被看作是分化、退化时间上的差别。在该部上皮有称味孔(gustatorypore)的小孔。味细胞在舌前2/3受鼓索神经(chordatympaninerve)支配,后1/3受舌咽神经支配。

味蕾在舌头的什么位置

味蕾分布:舌尖;舌头前半部分两侧;舌头后半部分两侧;舌根。

舌头上没有单独的味蕾区是测鲜味的。而鲜味又是除五味中第六个基本味。

我们所感觉到的味道,其实是一种复合感觉;是由口腔的大量触觉和温度感觉细胞,以及嗅觉等,再由中枢神经综合所有信息才得到我们的感觉。

鲜味虽没有特定的味蕾判断,但是也是综合后得到的味道。


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