什么叫芝士蛋挞
芝士蛋挞，是一种以芝士酱做成馅料的西式馅饼，也叫半熟芝士蛋挞，起源于北海道，是在东京和台湾都很流行的人气甜品。
主料：低粉、蛋清、蛋黄、奶油、奶酪、牛奶、淡奶油。
辅料：糖、黄油、香草精、盐。
具体的做法如下：
将黄油软化，加入低粉和糖，用手搓成颗粒状；
加入蛋黄，揉成面团，放入冰箱冷冻30分钟；
将奶油、奶酪、黄油、淡奶油、牛奶、糖、蛋清放入一个小锅里，开小火加入；
在加热时，用勺子搅拌成粘稠状，倒进碗中，放入冰箱冷藏1个小时；
将面团和芝士馅取出，将面团做成蛋挞状；
在蛋挞上放入芝士馅，并且涂上蛋黄；
蛋挞制作好后，放入烤箱中烤10分钟，即可食用。
芝士蛋挞的做法
食材：低筋面粉120克、鸡蛋1个、奶油奶酪120克、淡奶油60克、蛋黄1个、黄油65克、糖30克、柠檬汁3克、玉米淀粉3克、香草精少许。
碗中加入黄油、糖搅拌面糊状。
倒入一个鸡蛋继续搅拌。
过筛加入低筋面粉，搅拌均匀。
分剂子装入蛋挞盒中。
用叉子扎入小孔。
烤箱上下火200°C烤制15分钟。
碗中加入奶油奶酪、糖，搅拌均匀。
加入淡奶油，搅拌均匀。
再加入牛奶、柠檬汁、香草精，搅拌均匀。
1过筛加入玉米淀粉，搅拌均匀。
1装入袋中，挤入蛋挞内。
1冷冻2小时，刷蛋黄水。
1烤箱上下火200°C烤制8分钟。
1美味的芝士蛋挞就完成了啦。
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