熟香肠怎么保存|

熟香肠怎么保存

熟香肠可以放到冰箱里面进行冷冻，一般冷冻一年的期限都不会出现变质的情况。而且香肠具有很高的营养价值，能够很好的给身体补充营养，提供一些蛋白质。

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的，川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品，而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。但是过年吃自制的香肠已经成为了南方很多地区的习俗，一直保留到了今天。

香肠怎么保存

晾挂保存。首先将香肠放在阴凉通风处将它彻底风干，随后将它直接晾挂在阴凉干燥处，但是要避免阳光直射。等到气温逐渐上升之后就要检查香肠是否保持着干燥。因为香肠一旦表面出现油渍的时候，就表面气温过高，这时必需将它放入冰箱中。这种方法是比较适用于南方，若是在北方食用香肠就会变成干柴，直接影响到了口感。

冰箱保存。将香肠直接用真空包装好，再将它放入冰箱中冷冻或者冷藏保存，若是选择冷藏方式一般可以保存3个月左右，冷冻方式就可以保存一年左右，而且不用担心气温的变化。

白酒保存。将香肠彻底风干之后，可以将它放在缸内，需要注意的是缸内要垫着竹架，放一层香肠就洒一些白酒，就这样重复着，将香肠全部放于缸内，最后将之密封，并且用牛皮纸封住缝隙，不透一丝缝隙，缸需要放置在阴凉处，避免高温和雨淋，这种方法可以保持半年不坏，而且开缸之后还能保证味道不变。

香肠怎么煎熟

取1支牙签或针，在香肠整个肠衣上扎出细洞。

在锅里先加入1汤匙的水，再倒入2汤匙的油。

放入香肠，火关小，慢慢煎到水分蒸发，闻到香肠的香味，就表示熟了。

用筷子或汤匙，稍稍滚动香肠，让整个香肠呈漂亮色泽。

香肠盛盘，斜片切开，肉馅油分与甜汁饱满，外香内嫩好吃的很。

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