桂鱼又名什么鱼
桂鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼，桂鱼是淡水鱼，也就是河鱼。是一种家常的可以食用的鱼类。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。桂鱼生活在水清的江河湖泊中的近底度层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。秋冬水温低的季节，则潜身于深水处越冬，等到春天水温回升后，逐渐游到食物丰富的靠近岸水草丛中寻觅食物。
桂鱼又叫什么鱼
桂鱼又名鳜花鱼、桂花鱼、鳜花鱼、鳌鱼、脊花鱼、胖鳜、花鲫鱼等，是一种家常的可以食用的鱼类。桂鱼是淡水鱼，也就是河鱼，它是我国四大淡水名鱼中的一种。在中国南北方的水系里均有分布。桂鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层，特别喜欢藏身于水底石块之后，或繁茂的草丛之中。
松鼠桂鱼没桂鱼可以用什么鱼代替
可以用黄鱼，鲤鱼，鲈鱼，草鱼，石斑鱼等代替。
以黄鱼为例，做法如下所示：
主料：黄鱼1条。
辅料：冬笋25克，豌豆25克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。
调料：清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖5克。
制作步骤：
将黄鱼去除鳞片、鱼鳃、内脏，洗净干净，从脊骨处用刀片开。
去除鱼的梁骨，在鱼尾处，将鱼平均分成两部分，去除鱼骨，备用。
将鱼切成麦穗状，清洗干净。备用。
将冬笋切成方丁，加入豌豆，备用。
将鱼在玉米粉中翻滚均匀，将鱼缓缓放入油锅中，炸至鱼呈浅黄色，捞出，放入盘内，备用。
在油锅内，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米翻炒5分钟。
将清水加入淀粉，搅拌至淀粉呈糊状，加入适量的香油，搅拌均匀。
将芡汁淋浇在鱼上，即可完成。
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