家庭自制葡萄酱的做法
葡萄清洗干净,尽量选择紫一些的葡萄,制作出来的果酱颜色会深一些。
把葡萄皮、肉、籽分离开(这个过程最费时间,需要耐心)。
在洗净的锅里放入少许清水。
把葡萄皮放到水里煮几分钟。
待水煮至紫色后,再把葡萄皮捞出。
把葡萄肉倒入煮过葡萄皮的水中先大火煮。
加入一小勺白糖,稍微粘稠以后转小火,在此期间要不停的翻搅,以免煮糊。
在煮的过程中要把上面漂的白沫盛出来,在熬制的过程当中,你会闻到满屋的葡萄香甜味道。
带熬制特别粘稠以后,即可关火。
熬制好的葡萄酱不容易流动。
1待葡萄果酱放凉后装入消过毒的玻璃瓶里面,最好是玻璃杯。
家庭自制香菇酱的做法 家庭自制香菇酱怎么做
主要原料:香菇,豆酱,芝麻,白糖
配料:辣椒、豆酱、大豆油、香辛料等
选用新鲜、风味正的面酱(或豆酱)、辣油、猪肉、香菇、花生米、豆腐干。
将猪肉洗净,切成肉丁;将香菇洗净,沥干,切成小块。在锅中倒入少许色拉油加热,先放入肉丁,炒至变色,再放入香菇丁一起炒熟,待用;将花生在锅中炒熟后出锅,用刀拍碎至绿豆大小待用;豆腐干用水发至柔韧,切成小块,二者一起在油锅中炒熟待用。
炒面酱(豆酱)的时候容易糊锅,所以炒前要加少量水并搅拌好,然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后,倒入上述配料,加味精、食盐等搅拌均匀,一般面酱(豆酱)已经很咸,所以要口尝后,再加盐,以免过咸影响健康。加入辣油,拌煮15分钟后出锅。
家庭自制鸡蛋酱,自制鸡蛋酱方法
准备鸡蛋4个,香其酱100克,大葱1根,五香粉少许,辣椒1根,食用油。
大葱一根,择洗干净,控干水,切成葱花,辣椒一根,择洗好,去掉辣椒籽,切成丁,吃不了辣也可以不放辣椒。
准备一个碗,磕入鸡蛋,加上一点点食盐,混合搅拌均匀,打成鸡蛋液,在炒锅中添上少许食用油,烧热后,淋入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟划散。
炒好的鸡蛋先盛出来,重新给锅中加上油,稍微多一点,烧至微热,放入葱花,小火煸炒,将葱香味炒出来,再将之前切好的辣椒碎放入。
继续翻炒均匀,加上一包香其酱,炒均匀,记得要不停翻炒,避免糊锅,待将酱炒化后,放入事先炒好的鸡蛋,混合翻炒均匀。
加上一点点五香粉,炒至入味后,便可关火,做好的鸡蛋酱盛出在一个大碗中,完全放凉后,盖上保鲜膜,放冰箱中保存,随取随吃。
|家庭自制葡萄酱的做法
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