金针菇不能和什么一起吃 金针菇和什么食物相克
金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。因为金针菇和牛奶一起吃可能会引发心绞痛，如果跟驴肉一起吃的话，就会引发腹痛，甚至腹泻。也不能和蛤一起吃，否则会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇营养丰富，清香扑鼻。其菌盖小巧细腻，黄褐色或淡黄色，干部形似金针，故名金针菇。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
食用金针菇要注意什么
未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，食用后会产生对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用的二秋水仙碱。食用后可能在半小时之后出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。大量食用的话还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但秋水仙碱易溶于水，充分加热后可以被破坏，所以食用新鲜金针菇的时候，应先在冷水中浸泡两小时，烹饪时要煮熟，凉拌时最好用冷水浸泡后再用沸水焯熟。
金针菇相克的食物 金针菇和什么食物相克
金针菇+牛奶：会引发心绞痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。
金针菇+驴肉：会引发心痛，不利于心脏脆弱的人食用，尤其是心脏病患者不应在日常生活中食用。
金针菇+牛奶：不利于肠胃的蠕动，不利于人体对营养物质的消化和吸收。严重时会引发消化不良等症状。
金针菇性寒，味甘、咸。人肝、脾、胃经。经常食用金针菇对肝炎、胃炎、消化道溃疡、高血压、肥胖症等有治疗作用。所含有的赖氨酸是儿童大脑发育所必需的，被誉为增智菇。金针菇含有的物质能促进机体的新陈代谢，有利于各种营养成分的吸收和利用，对儿童和青少年的生长发育非常有利。另外，金针菇还具有抗疲劳，抗菌消炎，防癌抗癌，帮助清除重金属的作用。
金针菇不能和什么一起吃 金针菇不能和哪些食物一起吃
金针菇不能和牛奶、驴肉、蛤一起吃。金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛;金针菇跟驴肉同吃会腹痛、腹泻;金针菇跟蛤同吃会破坏金针菇中的维生素B1，导致营养流失。
金针菇介绍
金针菇的学名为毛柄金线菌，因为其菌柄细长，就像金针菜，所以就称金针菇，金针菇是家庭常食用的一种食材。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。金针菇在我国分布广泛，栽培历史十分悠久，北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。
金针菇的营养价值
金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。
金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。
金针菇营养成分十分丰富，如蛋白质、维生素BB2等，补充人体所需的营养元素。
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