嫩菱角怎么吃
主料：西芹(一根)、菱角(适量)、油(适量)、盐味精(适量)
做法：
1.准备西芹菱角。
2.西芹洗净切成斜块。
3.锅里放油热开。
4.放入西芹翻炒。
5.再放入洗净的菱角翻炒。
6.加入适量水烧开。
7.炒至水差不多收干时加入适量盐味精调味。
主料：秋葵(6个)、菱角(10个)、百合(15克)、油(50克)、盐(适量)、鸡精(适量)、红辣椒(1个)
做法:
1.菱角，秋葵洗净。
2.百合提前1小时泡开备用。
3.菱角剥壳，红辣椒、秋葵切小粒，百合沥干水分。
4.锅里下油7分热先炒菱角3~5分钟。
5.放入百合一起炒2~3分钟。
6.放入秋葵煸炒几下倒入水焖煮2~3分钟。
7.加鸡精，出锅装盘即可。
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用料：红米100克、菱角适量、薏米5克、黑米50克、花生一把、水适量。
菱角清洗干净，用刀在菱角背部切一道口子，将壳去掉。
准备红米、黑米、薏米提前洗净泡发。
将红米、黑米、薏米放入电饭锅中，加入大约三倍的清水，设置“煮粥”键，熬煮一个小时。
将菱角和花生倒入锅中，再煮30分钟。
老菱角和嫩菱角的区别
1.用指甲掐一下可以区分菱角的老嫩，如果很容易掐进去，那么一般是嫩菱角，而果壳硬，很难掐的，一般是老菱角。
2.菱角的老嫩在味道上也有差别，嫩菱角比较新鲜，含水量也相对多一些，吃起来肉质脆嫩，口感清爽，而老菱角肉质偏粉，吃起来有些苦味。
3.将菱角放在水里，如果菱角可以浮在水面上，那么这一般是嫩菱角，反之沉入水底的就是老菱角。
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