双皮奶怎么做出来好吃
材料：蛋清2个、全脂牛奶230克、糖30克。
方法：
首先将牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸；
倒入几个容器里；
晾凉后，会发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；
缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；
底部就会留了一层奶皮；
准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打散；
然后过筛和奶液混合，搅拌均匀；
缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟即可；
最后开保鲜膜即可。
双皮奶怎么做好吃
先将蛋黄和蛋清分离(有专业的分离器)，在蛋清中加入白糖打散。
蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面。用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子。
将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。(可以看到碗边缘粘的奶皮)
接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质。
最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整。
大家可以看到细腻柔滑的双皮奶一次就能成功哦，记得在40-50度食用口感最佳。
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