莴笋发芽还能吃吗|

莴笋发芽还能吃吗

莴笋发芽之后不能吃，不仅口感下降而且营养价值也流失，还有可能会误食变质的莴笋，如果食用变质莴笋会引起肠胃不适。一般新鲜莴笋的保质期在5～7天左右，保存莴笋时可以放冰箱冷藏，如果想要长期保存莴笋的话，还可以把莴笋腌制后制成腌菜。

莴笋发芽不能吃

莴笋发芽最好不要再吃了，因为此时莴笋内部的营养都已经用来发芽了，食用发芽莴笋不仅口感变差，而且还容易误食变质的莴笋。如果不慎误食变质的莴笋会导致肠炎、肠胃不适，严重的时候还会引起腹痛、腹泻的症状。

一般新鲜莴笋的保质期在5～7天左右，如果天气比较炎热的话也可以放在冰箱冷藏，可以适当延长1～2天的保质期。新鲜莴笋最好买回家之后就吃完，这样莴笋的水分多、营养价值高，而且烹饪之后营养也不容易流失。

保存莴笋的时候要注意避光、干燥，否则莴笋内部的水分就会大量蒸发，同时营养价值也会流失。莴笋并不适合长期保存，如果想要长期保存莴笋的话，建议可以将莴笋腌制之后制成腌菜，这样其风味可以最大程度保留。

莴笋空心还能吃吗

可以，但不建议吃。

莴笋心如果出现中空的情况，其所含的水分会减少很多，因而口感会不如新鲜的莴笋好吃，同时食用莴笋的营养成分也几乎都流失了，这样的莴笋食用价值也会较前降低，除此外，莴笋空心部可能会有细菌滋生，食用这样的莴笋可能会对身体造成不适，因此这样的莴笋虽然能吃，但不建议吃。

莴笋变红还能吃吗

未完全变红能吃。

莴笋削皮放置氧化会产生变色反应，这种情况下莴笋还是可以食用的，不过在口感方面通常没有新鲜的好吃，所以需要稍微处理一下，如果放置时间不太长的话，可以用水再洗一遍，刮洗掉红色部分，炒制或者炖煮都是可以的，变红其实和苹果、土豆在空气中氧化变红是一个道理，口味虽然会变差一点，但是削掉外层变色部分，里面仍然可以放心吃的。

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