苦瓜怎么选购储存
在选择苦瓜时,要注意其身上一粒一粒的果瘤,这是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,表示瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的,还要选洁白漂亮的。因为如果苦瓜出现黄化,那么就代表已经过熟,果肉柔软不够脆,失去了苦瓜应有的口感。
苦瓜非常不易保存,即使放入冰箱中保存也不宜超过2天,因此建议读者朋友们,最好现吃现买。
⑴在气候炎热的夏天,小孩子的身上极易起痱子,妈妈们可将苦瓜切成片,擦拭小孩身体的痱子,有助于早日痊愈。
⑵苦瓜煮水擦洗皮肤,可达到清热止痒祛痱的效果。
⑶将苦瓜的茎、叶捣烂,可作为外敷药,治疗水烫伤、湿疹、皮炎。
苦瓜的选购储存
选购苦瓜时,应该选择果瘤大、果形直立、表面洁白的优质苦瓜。而不要选择出现黄化的苦瓜,因为这样的苦瓜过熟,果肉也不够清脆,没有清爽的口感。苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判断苦瓜好坏的特征。颗粒愈大愈饱满,瓜肉愈厚;颗粒愈小,瓜肉相对较薄。
储存苦瓜时,最好存放在冰箱内。因为苦瓜易腐烂,所以存放冰箱的时间也不要超过2天,最好现吃现买,但是也不要一次吃得过多。
白菜怎么选购储存
在选购白菜时应注意,最好选择新鲜、嫩绿、较紧密、结实的为佳;有虫害,松散、茎粗糙、叶子干瘪发黄、带土过多、发育不良的白菜不宜挑选。
在北方,为了冬季吃菜方便,有冬储的习惯。在储藏白菜时,可以购买一些二级上白菜进行储藏。储存前将白菜单棵晾晒,使外帮蔫萎,再去掉黄帮乱叶,并撕掉菜帮上的叶耳,以便白菜堆码时容易通风散热。白菜的最佳储存的温度为零摄氏度左右,如果温度太高,容易脱帮、烧心;而温度太低,又容易冻坏。
⑴在切白菜时要注意,宜顺丝切,这样白菜易熟。
⑵烹调时不宜采用煮沸、浸烫后挤汁等方法,这样白菜中的营养素会大量流失。
⑶大白菜在沸水中汆烫的时间不可过长,最佳的时间为20秒~30秒,否则烫得太软、太烂,就没有了口感。
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