饺子馅的做法步骤是什么
材料：白菜，猪肉，面粉，鸡蛋，盐，豆油，花椒，酱油，拌馅料，老汤
白菜洗净，切碎，撒上食盐，把水份沙出来，挤干备用。
猪肉切成肉馅，加入葱姜末，调料拌匀，加入白菜。
面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团，醒半小时，再揉光滑，揪成小剂子，擀成饺子皮。
包肉馅料，水开后煮至水开，再加些凉水，重复三次。
莲菜饺子馅的做法 莲菜饺子馅的做法
步骤1
准备食材：莲菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1块、盐1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量。
步骤2
莲菜去皮切块。
步骤3
五花肉洗净剁成末。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
首先将莲菜放入破壁机中打碎，盛出备用。
步骤7
然后将莲菜、五花肉、葱末、姜末放入容器中，加入少许油搅拌均匀。
步骤8
然后在容器中放入盐、生抽、胡椒粉拌匀调味。
步骤9
最后盛入碗中即可。
鲅鱼饺子馅的做法是什么
鲅鱼两条，肥猪肉一块，韭菜一小捆。
鲅鱼去骨，用勺子把鱼肉刮下来，挑出鱼刺。
用刀把鱼肉剁成泥。
把猪肉剁细，我干这个活很不称职，总是连刀，就是没耐心的缘故，平时老公在家剁肉擀饺子皮这两个活都是他负责，因为他信不过我。
馅里加盐，油和少量酱油，我的经验是有韭菜的馅里就不要加太多作料了，比如葱姜比如胡椒粉。
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