牛肉冻的做法|

牛肉冻的做法

牛肉冻是一道好吃而且有诸多好处的美食。牛肉能补脾胃、强筋骨、益气血；猪皮能除烦、清心、清肺；姜能能降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。那么牛肉冻要怎么做呢？

猪皮与牛肉川烫后，将剩馀材料放入锅中用中火煮开

酱油的香气出来后，加入可淹过食材的水，待水滚后转小火煮90分钟

熟后，将牛肉装在容器内(猪皮不要放入是为了美观)

倒入汤汁，待凉，放冰箱至少四小时以上就会成冻

用刀刮除凝固的油脂，取出，切块即可食用

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取肉皮一块，先浇一锅开水把肉皮放进去淖一下，捞出来后切成细丝，也可以切成丁。

再煮一锅水放入肉皮，姜末，葱末，黄酒开始煮，等煮到汤汁感觉浓浓的有种粘度感时加入盐鸡精调味。待肉皮汤全部凉透了就是肉皮冻了，吃的时候凭个人喜好可以加入醋，蒜汁，辣油，生抽等调味。在煮好后切了点菠菜丝和胡萝卜丝进去，汤一开就灭火。煮时间长了蔬菜会变色的。

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