泰州早茶有哪些特色茶点|

泰州早茶有哪些特色茶点

烫干丝，清代袁枚在《随园食单》中记载道：“将豆腐干切丝极细，以虾籽、虾油(酱油)拌之。”泰州的烫干丝口感滑嫩，可口美味，烫干丝成了泰州早茶最必不可少的食物之一。

秧草又名金花菜、南首蓿、“草头”等，江南一带乡村里家家户户都种秧草，吃不完的就晒干腌起来，可以一直吃到来年种秧草的时候。在寺庙里，素食也缺不了秧草。苏东坡视秧草为日常小蔬。苏中有立夏之日要吃芋头和秧草合成的煎饼的风俗。炒秧草，色泽碧绿，柔软鲜嫩，清口解腻。冷吃也别有风味。这道秧草鸽米包是以秧草和鸽肉为馅，创意大胆。

草炉烧饼是泰州小吃的精华，凝聚了泰州人朴实、能吃苦的精神。刚出炉的烧饼黄澄澄，油亮亮，好似煮熟了的螃蟹壳。

泰州脆鳝为清炸，即不用任何调料直接入油锅炸至酥脆，撒上花椒盐即可。可以即食，也可以做成脆长鱼煮干丝、脆鳝煨面等。旧时泰州的烧腊店有脆长鱼零售，买一“狗头包”（用纸包裹形状如狗头，故名）的脆鳝。

麻球又称麻团，是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的。因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻球制作起来也并不复杂。一般以麻蓉、豆沙等甜馅居多，为街头巷尾很常见的小吃点心。

茶点有哪些

杏仁豆腐，用琼脂，杏仁，牛奶和糖制作的甜品。

椰蓉奶糕：广式糕点，用椰奶凝结切块，再洒上椰蓉制成。

广式白糖糕：制作工序十分繁琐，把大米磨浆，用米浆发酵后，再加入白砂糖蒸熟而成。

港式茶点的代表之一，蒸米粉卷。通常为咸口，内裹各式海味。

桂花荔枝寒天冻，用荔枝和桂花制成。

脆批豆腐，内藏虾馅，快速油炸的嫩豆腐，加上清淡佐料。

沪上小吃，蛋香芝士上海月饼。形若金桔。

茶点，是在茶道中分量较小的精雅的食物，是在茶的品饮过程中发展起来的一类点心。茶点精细美观，口味多样，形小、量少、质优，品种丰富，是佐茶食品的主体。

泰州有哪些特产 江苏泰州特产有哪些

泰州的特产有宣堡小馄饨、靖江蟹黄汤包、黄桥烧饼、靖江肉脯、中庄醉蟹、溱湖八鲜、泰州三麻、梅兰春酒、泰兴白果、难得米酒、泰州干丝。

靖江肉脯

靖江猪肉脯选料精细，采用传统工艺，配以多种天然香料，经过十多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷，曾两次荣获国家金质奖。远销日本、俄罗斯、东南亚及港澳地区，是馈赠之佳品。

宣堡小馄饨

宣堡小馄饨以产于具有光荣革命传统的千年古镇泰兴市宣堡镇而得名，至今已有50多年的历史。宣堡小馄饨具有皮薄馅嫩、味美汤鲜的特点,深受普通百姓和各界人士的喜爱。其制作工序较为复杂，全为手工制作。《宣堡小馄饨》专题片在中央电视台播出，宣堡小馄饨的店铺也开到了全国各地。

梅兰春酒

梅兰春酒是泰州的传统特色名酒，有着非常悠久的历史，在清代的时候就非常出名了，其制作工艺非常精细，选用优质高梁、小麦为主要原料，采取高温制曲、高温蒸馏工艺，经过长期贮存，精心勾兑而成。所制作出来的梅兰春酒色泽微黄，清彻透明，香气幽雅，酒体醇厚，梅兰春酒被选作国礼。

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