如何挑选干巴菌|

如何挑选干巴菌

闻：好的干巴菌香气扑鼻，且香味纯正，没有霉味；品质差的闻起来味道则很淡。

看：好的干巴菌颜色黑中带白，新鲜的还残留有白色“菌粉”；品质差的颜色偏黑且较长。

摸：好的干巴菌有少量水分，摸起来新鲜、有脆感；水气重或用手一掐会冒水的是品质不太好的，这种菌一般比较绵软。

翻：购买干巴菌时，一定要翻翻上下层菌子看品质是否一致，特别是装袋时，一定要翻看。

干巴菌如何保存

气调保存：该方法是以人工控制环境的温度、湿度及气体成分等，达到保鲜目的。

冷库保存：采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖，接着放入冷库中保存。

阴凉处保存：阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口即可。

炒干巴菌如何做,炒干巴菌的做法

原料：干巴菌250克、青椒4个、大蒜2个、菜籽油30ml、盐5克、干淀粉3克。

干巴菌用水淘洗干净，加入干淀粉拌匀后备用。

炒锅中加入少许油烧到3成热，放入青椒慢慢煸出香味，然后盛出备用。

锅中加入菜籽油烧到3成热，放入蒜片炒出香味，然后放入干巴菌炒匀，出香味后放入之前炒好的青椒拌匀，加入盐调味即可。

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