西兰花要怎么焯水|

西兰花要怎么焯水

西兰花从枝桠处切断，大朵可以分成两块。

用淡盐水浸泡10分钟，捞出沥干水分。

清水入锅，加食用油、食盐等烧开。

倒入沥干的西兰花，立即关火。

用铲子将西兰花来回翻动几次，使西兰花变绿。

将西兰花捞出，入凉水晾凉，在捞出沥干水分即可。

西兰花为什么要焯水,西兰花焯水原因

西兰花焯水的主要目的是为了保持它原有的色泽，而且通过焯水可以去除在西兰花中的一些草酸并能够将一些涩味去除干净。

有很多人在烹调完西兰花，吃起来会比较的涩嘴，这主要是因为在西兰花中含有一定的草酸，草酸物质如果不去除的话，那么就会涩嘴，所以对西兰花进行焯水是非常有必要的。

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