花甲粉汤底增鲜用什么
花甲粉汤底增鲜用花甲罗来增加鲜味。花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。花蛤是海南地区称芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形。
花甲粉汤底配方
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
花甲洗净备用。
锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。
烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点
花甲粉汤底配方,怎么做好吃
花甲500克，适量的葱花、辣椒、姜片、蒜头。
花甲洗净备用。
锅内倒入适量的食油，开大火，锅热放入蒜头、辣椒、姜片煸炒。
倒入花甲翻炒，加入适量的黄酒继续翻炒。
待花甲全部打开速加入入葱花及味精翻炒拌匀即可。
用锡纸包着嫩嫩的花甲(蛤蜊)和美味的酱汁(姜、蒜、葱花、胡椒、辣椒、醋、老抽、香油，把握好比例)在火上烤。
烤熟后把米粉趁热下到碗里，其柔嫩可口，香味逼人，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。具有香，辣，嫩等特点
|花甲粉汤底增鲜用什么
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