米饭中含有那些营养成份|

米饭中含有那些营养成份

米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能“强身好颜色”。

面食与米饭的营养成份区别

其实本质上两样东西没有区别，但是现代科技的产物就是磨面机器，面食是小麦通过碾磨变成的粉，通过机器粉碎的面粉都是遇到高温，破坏小麦内的维生素。所以面粉的营养成分比较单一。除了淀粉就是蛋白。但是它已经被加工过，食用后容易被消化，所以必要容易吸收，而大米是简单加工过的种子，它除了淀粉、蛋白、矿物质，比面粉多了点微量维生素，但是它种子结构密度高都不容易被水泡散，所以也不容易消化。

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