泡椒凤瓜怎么做的
主料：大凤爪数个。
配料：山海椒、花椒、老坛泡菜水、胡椒粉、味精、鸡精适量。
做法：
精选大凤爪，洗净从中间剁开，入沸水锅中煮10到15分钟后捞出冷却。
蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
取老坛泡菜水，约与开水等量，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
装盘即可。
[备注]
蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。
怎么做泡椒好吃 泡椒的做法
主料：朝天椒500克。
辅料：食盐少许、姜适量、蒜15瓣、白糖少许、白酒适量、白醋1/4瓶。
烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。
准备好瓶子，小半瓶凉开水，放入辣椒。
再放十粒八粒蒜头、姜块和花椒粒，加入高度酒和大概白醋1/4瓶，加白醋，盐少许、糖少许，搅拌均匀。
用个东西将辣椒压下水面。
再封好瓶口，并用胶纸贴住瓶盖的缝，大概腌一个月到一个半月左右即可。
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